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椰汁红豆糕怎么做?这样做味道才好!

时间:08-01 来源:常识知识 访问次数:186

红豆具有非常高的营养价值,是健康专家经常提到的食材,比如红豆含有钙、镁、铝、铁等矿物质元素,这些都是人体正常生命活动所必需的,红豆还能够解决月经不调的问题,所以平时可以做椰汁红豆糕这道美食来吃。

一、椰汁红豆糕的做法

原料红豆、椰浆、砂糖、白凉粉

做法:1红豆煮烂,加点砂糖或蜜糖,作成蜜红豆。(这是这个甜品唯一有点难度的地方,因为红豆要煮烂花的时间比较长)

2白凉粉10G,砂糖25G,用200毫升水搅拌至糖溶。加热至沸腾,加入蜜红豆,倒入容器中放凉。3白凉粉10G,砂糖30G,用200毫升浓椰浆搅拌至糖溶。加热至沸腾,略放凉后再倒在红豆冻的上面,放凉即可。

注意事项:

1、按白凉粉包装说明上的比例10G白凉粉加了250毫升水,做出来的效果不够硬,所以方子给出10G:200ml的比例,口感应该会更好。

2、如果还是嫌麻烦,那就直接做椰汁冻吧。白凉粉加糖加椰浆,煮开再放凉即可。

3、要等下层的红豆冻凝结得差不多了再加椰汁,否则分层不明显;但也不能让两者都完全结好了再放一起,那就放不稳了。

4、放进冰箱冷藏后再吃味道特别好。

二、椰汁红豆糕/更多做法

1.红豆和琼脂提前泡好,用压力锅把红豆煮熟。

2.将煮好的红豆连同红豆水、白糖(或冰糖)、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热,使琼脂熔化,琼脂和水的比例大概是1:50。

3.将稍微冷却的椰汁红豆注入磨具中冷藏几分钟。

4.待定型后脱模即可,如怕不好脱模,可以在模具内涂少许食用油。

三、红豆椰汁糕的做法

所需材料:

红豆25克

材料A:玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克

做法:

1、红豆25克用开水浸泡半小时(图中的份量很多,还有其它用处的)

2、放入锅内,加入清水煮约半小时至熟。

3、将材料A全部放入奶锅内。

4、用小火慢慢煮制,一边煮一边要不时搅动,以免结块。

5、直至煮至成浓稠成固态。

6、加入事先煮熟的红豆,搅拌均匀。

7、倒入碗内,放凉后用小刀沿边沿脱模

8、倒扣在盘上,切件即可。

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